全飲連データ 　　　　　D　A　T　A

データからみる外食産業 （2013年3月実施）

■外食市場3月の動向
　気温上昇で客足が伸び、全体売上は４か月ぶりに前年上回る。
　北海道など北日本では猛吹雪に見舞われた地域もあるが、東日本以西では温暖な日々が多く、休日が前年より1日多かったこともあり、全体的に客足が伸び、全体売上高は101.6％と4カ月ぶりに前年を上回った。

■パブ・居酒屋業態
　全体売上高は97.7％と、業態では唯一前年を下回ったが、パブ・ビヤホールは引き続き好調で、売上高は105.2％となった。一方、居酒屋は、下げ止まり感はあるものの、歓送迎会の需要が伸びず、売上高は前年の96.5％であった。

■ディナーレストラン業態
　新規の来店客や予約が増えるなど客足が好調で、地域によっては悪天候の影響を受けたものの、売上高は104.4％と昨年11月より堅調に推移している。
　
※日本フードサービス協会2013年03月市場動向調査より（一部抜粋）

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「ひとり外食ランチ」はお好き？

■男性：一人で入ったことがある飲食店は？
　　1 . ラーメン屋 81.5%
　　2 . 牛丼屋 79.1%
　　3 . そば・うどん屋（立ち食いそば屋も含む） 77.6%
　　4. ファーストフード 71.1%
　　5. 大衆食堂・定食屋 61.5%
　　6. 駅構内にある立ち食いの店 56.4%
　　7. カレー専門店 50.5%
　　8 . ファミリーレストラン 44.2%
　　9 . 中華料理屋 40.7%
　　10 . チェーンのカフェ・喫茶店 38.7%

■女性：一人で入ったことがある飲食店は？
　　1 . ファーストフード 70.6%
　　2 . チェーンのカフェ・喫茶店 49.5%
　　3 . ファミリーレストラン 38.6%
　　4 . そば・うどん屋（立ち食いそば屋も含む） 38.5%
　　5 . チェーンではないカフェ・喫茶店 38.2%
　　6 . ケーキ屋・甘味処 35.6%
　　7 . ラーメン屋 32.6%
　　8 . イタリア料理店（スパゲティ屋） 25.5%
　　9 . 大衆食堂・定食屋 24.4%
　　10 . 牛丼屋 24.0%

○調査対象：全国の20歳以上の男女　○有効回答数：1,656人
○調査方法：インターネット調査　○調査期間：2012年10月10日〜10月16日
※引用資料：アサヒビール「ご繁盛サポートネット」旬の話題データバンク「『ひとり』で行けるところ、行けないところ」より（一部抜粋）