島根県飲食業生活衛生同業組合

『飲食店営業のSDGｓ
取り組みマニュアル』を作成

持続可能な開発目標を指す「SDGs」。島根県飲食組合では、環境への負荷を軽減するため、
① 食品ロスの削減
② プラスチックごみの削減
③ トレーサビリティが明確な食材を使う
④ サスティナブル・シーフードを活用する
⑤ 雇用の創出
という5つの視点から、飲食店が取り組めるSＤＧｓについてアプローチしたマニュアルを作成しました。一人一人、一店舗一店舗が小さなことから継続して取り組む大切さを伝えています。