『HACCPの考え方を取り入れた衛生管理』 の実践。6月1日よりスタート

　HACCPでは、「衛生管理計画の策定」「計画に基づく実施」「確認・記録」の３つが重要なポイントになります。面倒で難しいものと考えるのではなく、実施することで、従業員の作業効率がアップしたり、食中毒などのリスクを軽減できたりと、店舗にとってさまざまなメリットがあります。計画の実行・確認・記録にしっかり取り組みましょう。