新　刊　紹　介

「東京鰹節物語」
東京鰹節業界誌とも言うべき本が発刊された。

　現在の東京鰹節組合は、江戸時代には小舟組として産声をあげ、実に三百年以上の歴史と伝統を持ち続けている。著者は六十余年間この業界に携わってきた経験と実績を駆使して、鰹節の歴史を忠実に記し、かつ世界に誇る日本の食文化の味の原点をより多くの人に知って欲しい願いから、この著書が発刊された。
　本書は調理・栄養・飲食・食品等の関係方面だけではなく、食に興味のある人たちに必読の書。

体裁　Ａ5判・432頁、価格　3,200円（税別）、
お問い合わせ　電話03-3758-5296（著者・稲葉美二）まで。